Compris · gratuit
Les exercices
- Les mots, avec croquis et voix.
- Les exercices : deux essais, puis la réponse.
- Le test de niveau.
- La fiche de poche, à imprimer.
Pour les employés de cuisine et de salle d'un restaurant
Le français du restaurant, de la cuisine à la salle.
Les mots du poste, la consigne du chef, la commande et l'allergie, puis des situations à jouer. Vous apprenez le français d'ici. Votre langue s'écrit dessous, quand vous la demandez.
Essayer gratuitementSur votre téléphone
Visez ce code avec l'appareil photo, ou tapez
portail.edufrancis.ca/modules-autonomes/restaurant-planches/
186mots, en 12 planches et un poste dessiné
11langues d'appui, ou le français seul
8situations jouées : 4 en cuisine, 4 en salle
0 $pour les mots, les exercices, le test et la fiche
1Le parcours
L'accueil marque la prochaine étape. Rien ne se verrouille. Des blocs de quinze minutes.
- Le posteLa cuisine dessinée, vue de la place du commis. Sept endroits à toucher.
- Les planchesDouze planches. Chaque mot a un croquis et une voix.
- Les exercicesHuit exercices : les mots, la consigne du chef, la commande, l'allergie.
- Mon niveauUn test de dix à douze minutes, en quatre parties. Il propose un niveau.
- Le service jouéLe chef en cuisine, les clients en salle. Vous leur parlez à voix haute.
La fiche du mot
Le mot d'ici, un croquis, une voix. 20 pièges signalés : « la poêle » n'est pas « le poêle ».
La consigne du chef
16 consignes au débit réel. Le bruit de cuisine se règle : aucun, faible, fort.
La commande modifiée
18 commandes : sans, avec, à part, la cuisson. Deux essais, puis la réponse.
Le service joué
Huit situations : quatre en cuisine avec le chef Réal, quatre en salle avec un client.
- Le chef donne la mise en place, annonce le rush, crie une allergie. Au niveau fonctionnel, son texte est caché : il faut l'entendre.
- Les clients commandent avec des changements, ont une allergie, se plaignent, sont pressés.
- Un bilan après chaque situation, geste par geste, avec la phrase à dire.
- L'allergie est éliminatoire : dire qu'un plat est sûr sans vérifier fait échouer la situation.
- Répondre en redisant
- Faire répéter
- Répondre à « Chaud derrière ! »
- Dire ce qui manque
- Traiter l'allergie
- Redire la commande
- Faire préciser une chose à la fois
- S'excuser et proposer
- Passer le relais au gérant
2Votre langue et la règle d'allergie
Onze langues d'appui
Les consignes s'écrivent aussi dans votre langue : arabe, espagnol, ukrainien, persan, chinois, portugais, anglais, roumain, ourdou, russe, tigrigna. Les mots restent en français. Ou le français seul.
La règle d'allergie
Trois gestes, affichés avant chaque série et sur la fiche. Si ce n'est pas clair, je fais répéter : « Allergique à quoi ? » Je l'écris sur la commande et je le dis à la cuisine. Je vérifie. Je ne dis jamais « il n'y en a pas » sans vérifier.
3Ce qui est gratuit, ce qui se paie
Les mots, les exercices, le test et la fiche sont gratuits. Le service joué se paie.
En option · 9,99 $
Le service joué
- Vous parlez en français, au micro ou au clavier.
- 8 situations : le chef en cuisine, les clients en salle.
- Le personnage répond à ce que vous dites. Son visage change avec son humeur.
- Un bilan après chaque situation, geste par geste.
- L'erreur grave à l'allergie, relevée à part.
Une situation réelle. Madame Lessard veut un steak. Elle ne dit la cuisson que si on la demande.
Une chose à la fois. La cuisson, l'accompagnement, la boisson, le lait. Puis le serveur redit la commande.
Le bilan. Chaque geste réussi est cité avec la phrase dite. Un détail que la cliente n'a pas donné est relevé.
Les huit situations
Quatre en cuisine, quatre en salle. Quatre s'ouvrent dès le niveau débutant. Votre niveau règle le débit.
Le chef RéalEn cuisineDébut du quart. Le chef vous donne la mise en place.
Le chef RéalEn cuisineMidi, c'est le rush. Les commandes arrivent vite.
Le chef RéalEn cuisineLe chef vous crie une allergie qui arrive de la salle.
Le chef RéalEn cuisineLe chef vous envoie chercher quelque chose.
Madame LessardEn salleUne cliente commande avec des changements.
Monsieur KaddourEn salleUn client a une allergie. Il ne dit pas tout de suite laquelle.
Monsieur FortinEn salleUn client n'est pas content de son steak.
Madame NguyenEn salleUne cliente pressée veut sa commande pour emporter, et payer.
Vous commencez en cuisine ou en salleLes consignes et les commandes deviennent familières.
Le bruit vous fait perdre la consigneLe bruit de cuisine se règle, du silence au rush.
Vous voulez savoir quoi travaillerLe bilan nomme le geste à reprendre.
Moins de 10 ¢ la conversation au prix de lancement : 100 conversations pour 9,99 $, pendant 12 mois.
4Ce que ça coûte
Tout le reste
Gratuit
- 186 mots, avec leurs voix ;
- 8 exercices ;
- le test de niveau ;
- la fiche de poche.
En option · Le service joué
19,99 $ 9,99 $ une fois, pour 12 mois
Prix de lancement, pour un temps limité — jusqu’au 31 décembre 2026 inclusivement.
- 100 situations, valides 12 mois ;
- des personnages qui répondent en français, à voix haute ;
- un bilan après chaque situation ;
- 40 situations de plus pour 4,99 $, au besoin.
- Un téléphone ou une tablette, dans le navigateur
- Des écouteurs
- Un micro : celui du téléphone suffit
- Quinze minutes par jour
Vous êtes employeur ?
La trousse s'adapte à votre restaurant : votre menu, vos plats, vos allergènes. Pilote, trousse à votre enseigne ou licence annuelle, à prix fixe. Écrivez-nous : support@edufrancis.ca.
5Vos données
Aucun nomPas de compte, pas de courriel.
Tout reste dans le téléphoneLe test, ses enregistrements et votre progression restent sur l'appareil.
Sauf le service jouéVos phrases vont à l'assistance le temps de la réponse. Elles ne sont pas gardées. Le code compte seulement ses situations.
Un employeur peut acheter les codes de son équipe. Rien ne lui est rapporté sur leur usage.